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月饼食用传言多如牛毛 来听营养师的指导意见

  10月4日,中秋节就要到来。这几天,各个超市、商场都迎来选购月饼的顾客,而近期关于月饼的各类养生传言也越来越多。昨日,重庆晨报记者采访了重庆市肿瘤医院副主任营养技师杨祖安,请他来帮我们鉴别这些传言。

  传言1

  一个月饼等于两碗米饭?√

  100克五仁月饼热量=360克米饭

  杨祖安介绍,月饼皮的成分主要是面粉、糖和食用油等,再加上馅料中莲蓉、豆沙、蛋黄、火腿等的热量,“月饼确实属于高糖、多油的高热量食物。”

  《中国食物成分表》显示,每100克五仁月饼所含热量为424千卡,火腿月饼为450千卡,豆沙月饼为411千卡,奶油果馅月饼为443千卡,蛋黄月饼为399千卡。

  与其他同重量的食物相比,100克五仁月饼所产生的热量相当于吃了360克米饭所产生的热量;100克火腿月饼,相当于387克米饭所产生的热量。

  “在选择月饼时,一定要注意外包装上‘营养成分表’关于热量、营养素的含量。”杨祖安说。

  传言2

  茶是月饼黄金搭配?×

  茶只缓解油腻,但不降低热量

  杨祖安解释,茶虽然所含热量低,可促进消化吸收,但不会降低月饼的热量,只起到缓解口中油腻的感觉。所以,不管搭配什么茶,月饼所产生的热量不会因饮茶而减少。

  此外,也有人用月饼搭配红酒、咖啡。但100克红葡萄酒含热量74千卡,白葡萄酒含热量66千卡,100克咖啡含421大卡热量,“月饼的黄金搭配是在控制量上的搭配,抛开量去谈搭配是不合理的。”

  传言3

  病人应该少吃月饼?×

  不同疾病患者可选择性品尝

  杨祖安表示,不同疾病的患者,在控制量和营养成分的基础上也可有选择性地品尝月饼。

  胃炎、胃溃疡的患者,月饼不能吃得太快、太多,同时可适当搭配些水果、蔬菜吃。

  糖尿病人可选择以木糖醇为甜味剂的月饼,但也不能多吃,因为月饼皮是由面粉做成,面粉就是多糖。

  脂肪的消化主要由胰腺、胆囊分泌的各种酶,肝脏、胆囊、胰腺方面的病人吃月饼时,可选择含油量较低的五仁月饼,切不可暴饮暴食。

  心脑血管、高血压病人,心脑血管患者的饮食治疗原则为:控制总热量、降低脂肪、盐类的摄入。但月饼脂肪含量高,含糖量也高,食用时要注意看月饼包装上标明的热量、脂肪、钠的含量,以免摄入过量、超标。

  肾脏疾病患者在选择月饼时最好是吃素食、水果馅月饼,不要选择坚果类月饼,还应控制其他蛋白质的摄入。

  痛风患者在选择月饼时,应避免选择肉类、蛋黄类、火腿类月饼,也要控制其他蛋白质的摄入。(记者 石亨)

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